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    大酒店生意遇冷出招揽客

    www.9574465.com2013年05月22日来源瑞安日报字体
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    “啤酒买一送一生日免费赠送生日蛋糕和鲜花中午消费散席一律8折充值即反馈……”日前安阳某大酒店大打促销?#21860;?#25454;了解这是其开业5年以来首次推出促销活动

    自去年?#23383;?#22830;出台“八项规定”“六项禁令”以来加?#40092;?#27665;回归理性消费不少人取消了乔迁宴谢师宴生日宴满月酒等甚至有不少市民取消订婚宴转而以现金替代再加上私人会所的兴起我市各大酒店生意遇冷争相出招揽客

    促销打折注重细节

    “从去年底开始生意一直很冷淡”该大酒店总经理黄晓静说“为招揽客户我们4月份推出促销活动这类活动只能带动一下人气纯属薄利多销”不仅如此该大酒店还调整了消?#35759;?#20301;“以前?#25237;说?#25105;们不做现在只要散客上门不管是消费几百元的朋友同事聚餐还是一千多元的商务会餐我们都会提供服务”

    另一知名大酒店也放下身段推出以2980元起步的婚宴价格相?#28909;?#24180;普遍下降1000元“在菜肴上相应调整撤掉一些昂贵食材这样价位自然会降低”酒店大堂经理刘月兰说除?#36865;?#35813;酒店还在今年推出贵宾卡持卡?#19978;?#21463;8.8折优惠没有贵宾卡也没有关系“只要前来消费的客人提出打折要求我们?#19981;?#28385;足”刘月兰说

    像这样大打价格?#39057;?#37202;店在我市不在少数?#27426;?#20063;有个别酒店仍以“傲气”示人?#28909;?#26576;酒店虽在价格上做了相应调整从原来定位于高端消费调整为中端消费层但做得更多的还是“内功”修炼“提升服务质量提高菜品质量做好主动营销”该酒店一餐饮销售负责人说

    价格战只能赢得一时顾客而内功却能赢得未来市场“从细节入手我们将提供有针对性的服务而客人自然会感觉到这种独一无二的个性化服务”该负责人说“目前总体市场偏冷就算主动去找也不?#27426;?#33021;找到客户但我们要做的就是慢慢把路铺好等市场稍微回暖时走起来会?#36710;?#20123;”

    酒店转型是未来趋势

    据统计我市大型特大型酒店共有24家其中纯餐饮酒店有20家如何在总体趋于平淡的酒店市场中突围市饭店餐饮行业协会会长胡思?#30452;?#31034;转型是酒店行业未来发展趋势首先应当转变观念过去那种瑞安酒席必须高档的观念必须转变按照目前形势“回到过去”近期是不可能的其次重新定位高端酒店要做好婚宴酒席服务中?#25237;?#35201;向百姓的日常消费靠拢推出大众消费?#28909;?#20146;戚朋友同事聚餐等第三调整菜品提高菜品质量撤掉高档的菜品换上一些中低档的菜

    对于目前市场上的打价格战现象胡思林并不赞成他说一个企业需要利润去提升服务大?#30475;?#38144;优惠看似赢得眼前利益却间接影响服务质量如此只会重蹈覆辙回到10年前送饮料送啤酒的情景市场遇冷各大酒店更应学会理性应对在菜品及服务质量上多下苦功

    (见习记者潘敏洁/文王鹏洲/图)

    编辑?#26680;位?#29615;

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